Архив меток: Рассол (пища)

Фото: Депторг Москвы На столичной ярмарке на Семеновской площади проложили сырный маршрут – на одной локации собраны вкусы и традиции из разных уголков страны. Посетителям представлены десятки сортов – от мягких до выдержанных, от новинок до чемпионов международных конкурсов. Какие 10 сыров точно стоит попробовать, сообщила «Газета.ру». Самарские деликатесы Лидирует в подборке пекорино молодой – сыр, который производят из молока ...

Фото: 123RF/tommisch Несоблюдение технологии вяления рыбы может привести к появлению плесени, паразитов, опасных бактерий. Об этом Life.ru рассказал доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров. «Для сушки используют как охлажденную, так и замороженную рыбу – заморозка гарантированно убивает паразитов. Некрупную рыбу (уклейка, плотва, окунь) солят и вялят непотрошеной, чтобы подкожный жир и жир внутренностей ...