Архив меток: Русская кухня

Фото: пресс-служба мэра и правительства Москвы/Максим Мишин Роскачество запустило масштабное исследование бургеров из крупнейших сетей быстрого питания и ресторанов. Эксперты проверят не только вкус, но и соответствие заявленного состава, а также безопасность продукции. Об этом рассказали РИА Новости в организации. На первом этапе специалисты закупят бургеры в популярных заведениях, включая «Вкусно и точка», Burger King, Black Star Burger, «Фарш», «Мираторг», ...

Фото: depositphotos/rozmarina Кафе, рестораны и предприятия быстрого питания русской кухни, которые пройдут оценку на соответствие ГОСТу, смогут воспользоваться системным механизмом продвижения как внутри страны, так и за рубежом, заявил РИА Новости статс-секретарь и замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов. По его словам, финансовых мер поддержки для этой отрасли не предусматривается. Он отметил, что предприятия общественного питания в целом не ...

Фото: legion-media.com/PhotoXPress.ru/Антон Белицкий Подавать зефир в России рекомендовано с фруктовым соком или сиропом с вином. Это следует из проекта ГОСТа русской кухни, который есть в распоряжении РИА Новости. Белковая пастила получается из-за взбивания плодово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. В некоторых случаях добавляют загуститель. Есть несколько видов данного десерта – яблочный зефир и сливочный (с добавлением взбитых сливок). Во ...

Фото: ТАСС/Антон Вергун Вареники и запеканка получили рекомендации по технологии приготовления в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ. Согласно новому стандарту, тесто для вареников должно быть пресным, из пшеничной, ржаной или гречневой муки. Предусмотрена и разновидность блюда – ленивые вареники, для которых тесто смешивается с начинкой (обычно творогом), раскатывается в ...

Фото: depositphotos/makALEX Росстандарт утвердил новый ГОСТ на этиловый спирт, который впервые с 2015 года вводит актуализированные требования к производству продукта. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ. Стандарт вступит в силу 15 апреля 2026 года. Нормы распространяются на спирт, производимый из зерна, причем сырье должно быть исключительно российским. В Росстандарте пояснили, что цель разработки – выпуск спирта ...

Фото: depositphotos/lisovskaya В России разработан проект национального стандарта на блюда традиционной русской кухни, включающий борщ, колобок, окрошку, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на соответствующий документ. В новый список также вошли рекомендации по приготовлению жульена, вареников, драников, зефира, кулебяки, русской горчицы, хрена, компота, пирожного «Картошка», зеленых щей, сбитня, хвороста и блинов. В ...

Фото: depositphotos/timolina В настоящее время постное меню перестало быть просто диетическим набором «без мяса». Шефы воспринимают его как вызов мастерству и создают кулинарные шедевры, заявил Агентству «Москва» шеф-повар ресторана «НЕО» Андрей Дадонов. «Наше постное меню создано с учетом физиологии человека: в каждом блюде мы балансируем альтернативные белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Но его главная особенность – это гастрономичность», ...

Фото: foto.mos.ru Концепция рынка, где можно не только купить свежие продукты, но и сразу попробовать их в виде блюд от шеф-поваров, пришла в столицу в начале 2010-х годов. На московских фудмаркетах можно поучаствовать в мастер-классах, а также посетить различные мероприятия. Путеводителем по самым интересным гастромаркетам города поделился RUSSPASS Журнал. «Вокруг света» Расположен в сердце города, в минуте ходьбы от Красной ...

Фото: портал мэра и правительства Москвы Несмотря на массовые закрытия ресторанов на Патриарших прудах, в конце 2025 – начале 2026 года в Москве открылось много новых заведений. Об этом сообщает газета «Ведомости». В частности, в городе работает ресторан Essenza by Mauro Panebianco со средиземноморской кухней. Там можно попробовать говядину в трюфельной соли на карпаччо из картофеля и сыра пармезан, крем-суп ...

Фото: пресс-служба комитета по туризму города Москвы Фестиваль «Московские сезоны в Пекине» получил серебряную награду национальной премии Китая China Golden Awards for Excellence in Public Relations. Об этом рассказала заммэра Наталья Сергунина. Проект был отмечен в номинации «Государственные коммуникации». Так как золото в этой категории не вручалось, фестиваль стал сильнейшим в данном направлении. Вице-мэр подчеркнула, что данная награда является показателем ...